Per 16 crêpes circa.

Ingredienti :

  • 250 g di farina
  • 3 uova
  • 1 bicchiere di birra chiara
  • 2 bicchieri di latte parzialmente scremato
  • 1 cucchiaio d'olio
  • 1 pizzico di sale
  • facoltativo : aromatizza al limone secondo il tuo gusto

Utensili :

  • 1 terrina
  • 1 frusta
  • 1 padella
  • 1 bicchiere da senape
  • facoltativo : setaccio fine

Preparazione :

  1. Rompi le uova in una terrina, sbattile, poi aggiungi il latte, la birra, il sale e l'olio ; mescola.
  2. Aggiungi la farina attraverso un setaccio fine, se ne hai, per evitare i grumi.
  3. Mescola delicatamente con una frusta.
  4. Lascia riposare 1 ora.

Trucco dello chef : se la pastella ti sembra troppo densa, aggiungi un po' d'acqua per ottenere la consistenza desiderata.

  1. Cuoci le crêpes in una padella calda (leggermente unta se non è antiaderente) versando un piccolo mestolo e distribuendo la pastella su tutta la superficie della padella con un movimento di rotazione.

Piccolo trucco : quando il bordo della crêpe è leggermente dorato, puoi girare la tua crêpe e cuocerla dall'altro lato.

Non ti resta che gustarla con marmellata, zucchero, miele, limone o tutto quello che la tua golosità ti chiede ;)