A Natale, Michka mi ha regalato il suo libro di ricette. Tutte le ricette che ha raccolto al ritmo dei suoi incontri e cucinando con le persone care. C'è di tutto: ricette un po' complicate, da fare per le grandi occasioni, ma soprattutto ricette semplicissime, a volte perfino scritte dai bambini. Amo particolarmente queste, che sono facili da fare e che si ha sempre piacere a rileggere.
Condivido con te, grazie a Michka, la ricetta del pollo alla greca di zia Minette.
Per 4 persone
- 1 pollo da 1 chilo e 400 grammi a pezzi
- 2 scalogni
- 3 spicchi d'aglio
- 3 pomodori medi
- 2 bicchieri di vino bianco secco
- 2 pizzichi di zafferano
- 1/2 cucchiaio di curry
- 1 cucchiaino di zucchero
- 100 gr di uvetta
- un po' di farina
- 25 gr di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- sale e pepe
Infarinare i pezzi di pollo con sopra il burro e l'olio
Tritare le cipolle, l'aglio, gli scalogni
Aggiungere al pollo e far rosolare, lasciar colorire
Pelare i pomodori e tagliarli a pezzi
Aggiungere sale e pepe, mescolare e lasciar cuocere senza coprire
Bagnare con il vino bianco
Portare a ebollizione
Aggiungere zafferano, curry, zucchero e uvetta
Aggiungo che puoi servirlo con una piccola insalata greca di verdure crude, feta e prezzemolo!
