Hai mai provato la tarte tatin di verdure? È perfetta d'estate, ti serviranno: melanzane, zucchine, peperoni e cipolle.
È facile e fa un bell'effetto! E conosci il pesto all'aglio orsino? È assolutamente delizioso: pesto e aglio selvatico da gustare nella pasta, spalmato, nelle verdure, come condimento eccetera...
Per fare una tarte tatin di verdure al pesto di aglio orsino ti serviranno:
- Una melanzana (o 2 se sono piccole)
- Una zucchina (o 2 se sono piccole)
- Un peperone
- Una cipolla
- Una pasta sfoglia
- Del pesto all'aglio orsino
- Delle erbe di Provenza
- Dell'olio d'oliva
Tocca a te:
- Taglia tutte le verdure
- Falle cuocere separatamente qualche minuto in padella: le zucchine (con la cipolla e il peperone) poi le melanzane, nell'olio d'oliva e con le erbe di Provenza
- Srotola la pasta sfoglia e spalmala interamente di pesto all'aglio orsino su una delle facce
- Metti tutte le verdure in una tortiera, distribuiscile in modo che coprano uniformemente tutto il fondo
- Copri il tutto con la pasta (metti la faccia spalmata di pesto sulle verdure)
- Fai dei piccoli buchi sulla pasta con una forchetta
- Inforna per 30 min a 180° (o, a seconda del tuo forno, cuoci finché la pasta non è dorata e croccante)
Per servire: appoggia sopra un grande piatto e hop, rovescia tutto! Alcuni consigliano di ricoprire con qualche pinolo tostato, ma noi non l'abbiamo provato.
Per una bella cena d'estate, servi la tarte tatin con un'insalata di pomodori cuore di bue, cetriolo, mozzarella e basilico ben fresca. E il tutto su belle tovagliette colorate, ovviamente ;-)
