L'estate è la stagione perfetta per le grandi tavolate conviviali, intorno alle quali si chiacchiera per ore alla luce delle candele. Cosa si cucina per questi grandi pasti estivi? Piatti semplici, verdure, spiedini alla griglia, del buon rosato... Tra le buone verdure d'estate c'è la melanzana, facile da cucinare e sempre deliziosa, soprattutto alla mediterranea!
Qualche modo per cucinare la melanzana in modo semplice (non ti servirà granché: melanzane, olio d'oliva, erbe di Provenza, cipolle, aglio)
- Melanzane marinate al forno - Taglia le melanzane a fette mediamente sottili (tieni la buccia se hai melanzane biologiche) - Metti dell'olio d'oliva sul fondo di una teglia da forno - Disponi le fette sulla teglia nell'olio d'oliva, poi rimetti dell'olio d'oliva sopra le fette - Cospargi di erbe di Provenza secche - Copri il tutto con carta stagnola o carta da forno (meglio) e inforna (si mette la carta perché la melanzana non bruci, ma marini cuocendo nell'olio d'oliva) - Lascia 30 min a 150 gradi poi toglile dal forno quando sono morbide
- Melanzane striate rosolate nell'olio d'oliva Le melanzane striate sono più profumate delle altre! Hanno un piccolo gusto dolce, delizioso. - Taglia le melanzane a grossi pezzi quadrati - Falle rosolare in una casseruola con dell'olio d'oliva sul fondo, erbe di Provenza e un po' d'acqua perché non si attacchino - Copri e lascia sobbollire
- Melanzane e peperoni dorati in padella - Stesso principio delle melanzane marinate al forno: taglia a fette melanzane e peperoni - Falli rosolare in padella nell'olio d'oliva, con cipolle e aglio
Secondo i tuoi gusti, accompagna le melanzane con altri buoni ingredienti piacevoli da gustare in estate: un formaggio di capra, del basilico fresco...
